チャンプル

沖縄料理の「チャンプル」をご紹介したいと思います。
「チャンプル」とは野菜や豆腐などを炒めた料理で、
野菜や豆腐だけでなく様々な食材を一緒に炒めるのが特徴で、
沖縄方言では「混ぜこぜにした」という意味がある料理です。

「チャンプル」ではふんだんに野菜を使用するため、
ビタミンやミネラルが豊富な料理で、
豆腐や肉ではタンパク質、脂質といった感じに、
大変バランスよく各種栄養がとれるのが人気が高い証拠でしょう。

チャンプルには様々なバリエーションがあるのでそれぞれの特徴をみていきましょう。
「ゴーヤーチャンプルー 」は、チャンプルの代表的なもので、
ゴーヤーを含めた野菜、豆腐などを炒めた料理です。

「タマナーチャンプルー」は、キャベツ中心のチャンプルです。
ちなみに、「タマナー」とはキャベツのことです。

「マーミナーチャンプルー」は、モヤシ中心ののチャンプルです。
「マーミナー」とはモヤシのことを意味しています。

「パパヤーチャンプルー」は、青いパパイヤをチャンプルーにしたものをいいます。